Berkel Schneidemaschinen, Aufschnittmaschine Volano Schwungradmaschinen
Sonntag, 22. November 2020
Samstag, 1. August 2020
Berkel Aufschnittmaschine | Typ B2 | Schwungrad | Volano | Neu 2020
NEU 2020: Berkel AUFSCHNITTMASCHINE | Typ
VOLANO B2: DIE KLEINE BERKEL
IM HAUs IN JEDER
HINSICHT.
Sie ist die jüngste Errungenschaft und zugleich die kompakteste
Aufschnittmaschine der Moderne aus dem Haus Berkel. Trotz eines Rundmessers mit
265 mm Durchmesser, das für ihre Kategorie überdurchschnittlich groß ist, hat
die neue Volano B extrem kompakte Abmessungen, wodurch sie überall in der Küche
leicht aufgestellt werden kann. Das Schwungrad ragt nur um 33 mm unter den
Stellfüßen hervor, wodurch die Schubladen unter der Arbeitsfläche geöffnet
werden können. Die für Berkel Produkte bekannte Liebe zum Detail macht ihn
etwas ganz Besonderem. Ihre harmonische und ausgewogene Bauart behält die
unverwechselbare Eleganz unserer Volano Produkte bei und bietet gleichzeitig
den perfekten Schnitt, der lange von unserem Gründer Wilhelmus van Berkel
gesucht wurde.
Einige Details können von denen auf dem Foto abweichen
PERFORMANCE
- Gehäuse aus spezieller
Aluminiumlegierung und Standfüße aus ABS-Edelstahl und Gummi für einen
absolut sicheren Stand beim Gebrauch
- Das Schwungrad ragt nur
um 33 mm (das kleinste Maß auf dem Markt) aus der Auflageebene hervor, um
das Öffnen der darunterliegenden Schubladen zu vereinfachen
- Standfuß-Bausatz zur
nötigenfalls weiteren Höhenverstellung des Geräts bis 22 mm
- Rundmesser 265 mm aus
verchromtem Stahl 100cr6 mit professionellem Profil: reduziert
Schneidabfälle und sichert gleichmäßige Scheiben
- Schnelles
Vorschubsystem und Rad für eine millimetergenaue Einstellung der
Schneidplatte für eine perfekte Schneidgutpositionierung
- Turm in klassischem
Berkel-Design, Kombination der stabilen Bauweise mit Eleganz
- Goldfarbene
Verzierungen zur Veredelung aller lackierten Teile
- Klassisches
Berkel-Schwungradprofil, intern ausgewuchtet, um die Drehung in jeder
Position anzuhalten
- Bereits enthaltener
abnehmbarer Schärfer mit einem Schleifsystem mit getrennten Bewegungen für
höchste Präzision
- Drehknauf zur
Regulierung der Schneidstärke mit 8 Positionen, die Schneidscheiben
zwischen 0,15 mm und 1,3 mm einstellen
- Kleinste Schneidstärke
für die letzte Scheibe zur Abfallreduzierung
- Ableitblech aus Stahl
und magnetischer Kupplung für eine einfachere Ablösung der Scheibe
- NFC-TAG als
Echtheitszertifikat in den Maschinenkörper eingegossen
REINIGUNG UND HYGIENE
- Professioneller Schlitten
und Unterplatte aus Edelstahl mit einem Entriegelungssystem für eine
umfassende Reinigung. Zwischengeschobene Gummis reduzieren die Bewegungen
beim Schnitt auf ein Minimum
- Produkthalter aus
eloxiertem Aluminium mit Stahlspitzen für einen optimalen Halt des
Produktes
- Sehr großräumig für die
Reinigung und hinteres Abfälle Fach
- System zur schnellen
Entfernung des Einhakkörpers des Ableitblechs für eine einfache Reinigung
- Teller aus Edelstahl,
abnehmbar und spülmaschinenfest
SICHERHEIT
- Vollschutzring aus
Stahl um das Rundmesser mit manuellem Entriegelungssystem für höchste
Sicherheitsansprüche
- Feststehender hinterer
Schutzring des Rundmessers aus Aluminium für Nahrungsmittel für größte
Sicherheit
- Ergonomische
Bedienelemente aus schwarzem, eloxiertem Aluminium für einen sicheren
Griff und Verringerung des Kraftaufwands für den Anwender
·
Höhe [B]
570 mm
·
Länge [C]
675 mm
·
Breite [A]
530 mm
·
Gewicht:
33 kg
·
Messerdurchmesser
265 mm
·
Klingenmaterial
inox 100cr6
·
Schneidleistung (rund)
176 mm
·
Schneidleistung (eckig)
190x165 mm
·
Schnittdicke
0 – 1,35 mm
Artikel Code B2 in Rot
BKB20VC300000000FR Listenpreis
Artikel Code B2 in Schwarz.
BKB20VC300000000FN Listenpreis
Family |
Modell |
CODE |
EAN |
Beschreibung |
Colour |
Type |
Messer |
Antrieb |
Notes |
Net price € |
RRP Price € (VAT
included) |
Volano |
B2
*1 |
BKB20VC300000000FR |
8055277799579 |
Volano B2 NEW |
Rot Berkel - Gold Dekor |
Volano |
265 |
Getriebe |
Blumen Schwungrad |
4.621,01
|
5.499
|
Volano |
B2
*2 |
BKB20VC300000000FN |
8055277799913 |
Volano B2 NEW |
Schwarz - Silber Dekor |
Volano |
265 |
Getriebe |
Blumen Schwungrad |
4.621,01
|
5.499
|
Zubehör:
·
Zusätzliches Schneidebrett aus Holz mit Griff
·
Schinkenzange aus CNS mit Berkel Logo
·
Berkel Maschinen Abdeckung aus Stoff mit Berkel Logo
in Rot oder Schwarz
·
Berkel Kochschürze aus Stoff mit Berkel Logo in Rot
oder Schwarz
Verwenden Sie bitte alle Unterlagen gerne weiter; hochauflösende Produktbilder in 300 dpi Qualität sende ich Ihnen auf Wunsch zu wie auch das Bedienungshandbuch in PDF Form.
Kaufen können Sie diese neue Berkel Aufschnittmaschine unter https://www.shop-hoffman-gkt.de/berkel-aufschnittmaschinen/ oder bei jedem anderen Fachhändler. Auf Wunsch nennen wir Ihnen einen Berkel Fachhändler in Ihrer Nähe.
Sonntag, 16. Juni 2019
Welche Arten von Wurst – Aufschnittmaschinen gibt es im Markt?
Grundsätzlich finden Sie Aufschnittmaschinen oder sogenannte Allesschneider für den gewerblichen Bereich oder für den Gebrauch im Haushalt.
Die Aufschnittschneidemaschine ist eine mechanische oder elektrisch angetriebene Maschine zum Schneiden von Wurst, Schinken, Fleisch oder Käse und Brot in dünne Scheiben mit einer Schnittstärke von 0,1 mm – 40 mm. Manchmal benutzen Verbraucher auch den Begriff Schinkenschneidemaschine, der nicht ganz zutrifft, weil sie diese Maschine auch als Wurstschneidemaschine nutzen können und mit paar Zubehörteilen sogar Gurken, Zucchini Äpfel, Bananen schneiden können. Dazu wird das Schnittgut auf einen Produkthalter (Schlitten) gelegt und mit dem Restehalter arretiert und an ein rotierendes Rundmesser gedrückt. Die geschnittenen Scheiben fallen auf die Ablege Platte links hinter dem Messer. Abnahmeförderer mit Bändern und Stapler sind insbesondere für den automatischen Betrieb bei großen Catering Veranstaltungen wie Buffetts beliebt, da sie die Arbeit ungemein erleichtern. Automatische Maschinen können das Schnittgut nicht nur stapeln, sondern oft auch in frei programmierbaren Flächen ablegen oder rund fächern, um es ansprechend zu präsentieren.
Begriffs-Erklärung der Bezeichnungen bei unseren Aufschnittmaschinen:
"Salumeria" lautet eigentliche übersetzt Delikatessen für Schinken und Wurstwaren zumeist in Ausführung mit großem Messer und großflächigem Schlitten. Der Schlitten mit großem Anpressarm (Einspannschlitten) und mit Kralle von oben mit spitzen Dornen zum Arretieren des Schnittgutes kommt oft zur Anwendung. Die Ausführung Salumeria wird hauptsächlich von italienischen Metzgern benutzt. Man kann diese Maschine als die Elektrische Version der Schwungradmaschinen (Volano) ansehen. Die "MACELLERIA" – setzen oft Fleischer und Metzger zum Schneiden von Fleisch Die Ausführung verfügt meist ein großes Messer und einen großflächigen Schlitten mit besonderer Auffangrinne für die abtropfende Flüssigkeit der Produkte. Der Schlittenaufbau mit relativer Stumpfer und breitflächiger Anpressplatte (Restehalter) ist optimal für das Fleisch beim Andrücken und Festhalten des Schneidgutes, ohne es zu pressen bzw. das Schnittgut zu beschädigen (nur Halten zumeist von der Seite) Die Ausführung "DELICATESSEN" ist ideal geeignet für Wurstwaren, Käse, Fleisch in üblich großen Wurst-Waren, Käse usw. Der Schlitten mit einfacher Halterung (Anpressdruck von Seite) mitsamt dem Restehalter ohne spitze Zacken verhindert eine Beschädigung der Lebensmittel. Bitte beachten Sie, dass eine gewerbliche Aufschnittmaschine auch mit einer Teflonbeschichtung und einem gezahnten Messer keine Brotschneidemaschine ist. Diese typischen italienischen Aufschnittmaschinen eignen sich hervorragend für Aufschnitt aller Art.Samstag, 6. April 2019
Welche Berkel Volano Schwungradmaschine passt zu mir?
Welche Volano Schwungradmaschine passt zu mir?
Wie unterscheiden sich die einzelnen Volano Schwungradmaschinen?
Besonders möchte ich unsere Modelle „Tribute“ und „B114“ empfehlen. Diese sind hinsichtlich der Handhabung und des Pflege- / Reinigungsaufwands bestens für den professionellen Einsatz in der Gastronomie und im Catering geeignet. Beide Maschinen verfügen über ein klassisches Berkel Design und unterscheiden sich in den Abmessungen und Messergrößen.